Cettina Princi Lupini

Il maiale tradizionale

2006 – 11x16 – p. 40

Coedizione Accademia Italiana della Cucina

 

La delegazione di reggio calabria dell’Accademia Italiana della Cucina, fondata nel 1953 da Orio Vergani e insignita nel 2003 del titolo di Istituzione Culturale della Repubblica Italiana, riacciuffando in extremis il filo di una memoria che va affievolendosi nel tempo, ha deciso di evidenziare e valorizzare alcuni aspetti tipici della tradizione alimentare di questa terra.